[单选题]一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。

正确答案 ：A

3～4%

[单选题]南方人一般口味()，普遍爱吃新鲜细嫩食物。

正确答案 ：C

清淡

解析：答案：C

[单选题]含有花青素的蔬菜(茄子)在加工时不易用()来处理。

正确答案 ：B

醋

解析：答案：B

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