正确答案: B

必需脂肪酸

题目：()是指由于人体不能自行合成，必须由食物供给的脂肪酸。

解析：B

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[单选题]戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊()模具。

溢出

[单选题]直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

发酵时间短