正确答案:

题目：切片机是对清酥类制品进行切片成形的机械设备，也可根据需要对油脂蛋糕进行切片操作。

解析：×

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[单选题]西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。

牛奶巧克力

[单选题]理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。

尼克酸

解析：答案: D