正确答案: B

原材料耗费

题目：在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的( )之和。

解析：答案：B

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为了增加混酥面坯的口味，提高产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品风味和()。

酥松性

[单选题]产品的毛利是指()

售价减成本

解析：答案：A

[单选题]肥羔羊肉一般为()。

一年左右

解析：答案：B

[单选题]下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()

山斑、乌鱼、笋壳鱼