正确答案: A

可粗可细

题目：搓条的面剂( )。

解析：A

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。

Danish pastry

[单选题]红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中( )的损失。

维生素

解析：答案：A

[单选题]含有较多的草酸的蔬菜品种是( )

菠菜

解析：答案：D?

[单选题]在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。

类脂

解析：答案：D?

[单选题]不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏()会引起坏血病。

维生素C

[单选题]氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含()有机物。

氮

[单选题]制作干果馅料时，下列操作是错误的是( )。

煮糖时将糖色熬得深一些