正确答案:

题目：炒牛奶时，锅、勺和油要十分干净，尽量用新鲜的浅色油。

解析：√

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

定型工具

[单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。

不能频繁

[单选题]使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

金属