正确答案: D

水的温度

题目：水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

解析：答案：D

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学习资料的答案和解析：

[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

糊精

解析：答案：D

[单选题]可用于清除植物油中黄曲霉毒素的方法是( )。

物理吸附法

解析：答案：C

[单选题]食品选题采用最常见的方法是()鉴定。

化学

[单选题]制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

炸土豆条

[单选题]通过对原料存货盘点对()进行全面检查，从而保护存货的安全。

全部存货

[单选题]平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类，而它们之间都应有适当的比例。

粮食类

[单选题]克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

蛋黄

解析：：D