正确答案:

题目：干货原料一般都在复水后才能进行烹制。

解析：√

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[单选题]成本率( )的百分比

成本与价格

解析：答案：D?

[单选题]关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指( )

只有一种原料的冷盘

解析：答案：B?