[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是

正确答案 ：B

鸡蛋蛋白质

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

[单选题]与牛奶的比重无关的因素是

正确答案 ：E

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E

正确答案 ：B

0.4mg

[单选题]原发性骨质疏松症的患者除需要合理补充钙外，还需摄入充足的（ ）。

正确答案 ：B

锌、铜、氟

解析：补钙同时，补微量元素锌和铜比单纯补钙效果要好。氟对骨骼和牙齿形成有重要作用。

[单选题]风邪伤人，以致病位游移，行无定处，主要是因为风的性质有（ ）

正确答案 ：A

风性善行

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