正确答案: C

产生筋力

题目：西点师考试中清酥面坯如使用低筋面粉不易使使面团()，成品层次不清，起发不大。

解析：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]豆腐忌同( )同食.

蜂蜜

解析：答案：C

[单选题]制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()

拍油

解析：答案：D

[单选题]属于我国特产的叶类蔬菜是( )。

大白菜

解析：答案：C

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

生物价

解析：答案：C?

[单选题]猪的臀部肌肉组织主要分布在( )

尾椎的两侧

解析：答案：D?

[单选题]为了提供足够的信任，表明实体能够满足质量要求，这是指()。

质量保证