正确答案: C

烧

题目：()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是( )。

清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成

[单选题]食物中热能的50能转换为化学能、()、神经传导能，这些能称为生理氧化热。

机械能

[单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，()开炉门。

不能频繁

[单选题]软麦通常为强度较弱的()小麦，适用于磨制饼干面粉。

薄力

[单选题]奶皮猪油包的疏松方法是( )疏松。

化学

解析：答案：C

[单选题]优质北京填鸭肉质的最大特点是( )

皮下脂肪沉积量大

解析：答案：C

[单选题]人类所需要的热能，主要来源于()。

碳水化合物