正确答案: C

半熟

题目：焯水，就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。

解析：答案：C

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学习资料的答案和解析：

[单选题]调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是( )。

清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成

[单选题]使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

金属

[单选题]排菜要熟悉各类()、用具的使用和保管。

餐具

解析：答案：C

[单选题]一般情况下，通体为黑色的肉牛品种是( )。

安古斯牛

解析：答案：A?

[单选题]进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()

龙葵素

[单选题]谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。

矿物质

[单选题]“Margarine”是指( )。

人造黄油