[单选题]采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

正确答案 ：C

将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

[单选题]( )属于前期热处理的工艺方法。

正确答案 ：D

油滑

解析：答案：D

[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。

正确答案 ：A

硝酸盐

解析：答案：A

[单选题]根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有()。

正确答案 ：C

零点和套餐形式

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