[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

正确答案 ：C

3％

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

[单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是

正确答案 ：B

脂肪供给占总能量的25％，最多不超过30％

[单选题]以下哪种不是常见胆管系统疾病

正确答案 ：E

肝硬化

[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（ ）。

正确答案 ：C

8～14个

解析：短链（含4～6个碳原子）脂肪酸；中链（含8～14个碳原子）脂肪酸；长链（含16～18个碳原子）脂肪酸和超长链（含20个或更多碳原子）脂肪酸。

[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。

正确答案 ：A

缬氨酸

解析：蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。

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