正确答案: D

破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

题目：将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会

解析：

刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经沸水高温处理使酶失活来保持甜味。

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[单选题]exist

examine

[单选题]下列地区可以大量调出能源输往Ⅳ地带的是 （ ）①东北地区

②④