[单选题]不含铁卟啉辅基的蛋白质是（ ）

正确答案 ：E

珠蛋白

[单选题]在蛋白质合成中，哪一步不需要消耗高能磷酸键（ ）

正确答案 ：A

转肽酶催化形成肽键

[单选题]6－巯基嘌呤核苷酸不抑制（ ）

正确答案 ：E

尿嘧啶磷酸核糖转移酶

[单选题]属于非细胞型微生物的为（ ）

正确答案 ：B

人类免疫缺陷病毒

[单选题]病例对照研究选择对照要求

正确答案 ：E

病例来源人群中未患所研究疾病，除研究因素以外其他特征与病例组具有可比性的人

[单选题]下列叙述正确的是

正确答案 ：A

三级预防是针对疾病自然史的不同阶段而相应地采取不同的措施

解析：三级预防是针对疾病自然史的不同阶段采取相应的措施防止疾病的发生、发展和减少疾病造成的伤害。

[单选题]有关危险度评定不正确的是

正确答案 ：C

确定最大耐受剂量是评定的关键

[单选题]下列各接触途径对受试物急性毒性影响最大的是

正确答案 ：E

吸入染毒

[单选题]高铁膳食全日膳食中铁供应量为

正确答案 ：C

25mg以上

[单选题]肝衰竭患者脂肪膳食原则为

正确答案 ：D

不必过分限制

解析：肝衰竭患者对脂肪的消化吸收能力降低，所 以要有一定的限制。脂肪可以提供必需脂肪酸和 脂溶性维生素，促进食欲，所以不能过分限制。

[单选题]能引起“醉酒症状”的是

正确答案 ：D

赤霉病麦中毒

[单选题]世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（ ）。

正确答案 ：D

中国

解析：目前，《中国食物成分表》包括近3000条食物的90余项营养成分数据以及部分植物化学物的数据，成为世界上原数据最多的国家。

[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）

正确答案 ：A

K值

解析：K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比，适用于鉴定鱼类早期腐败。

[单选题]诊断十二指肠球溃疡较可靠的X线征象

正确答案 ：A

呈三叶瓣形变形

解析：三叶瓣形变形是十二指肠球溃疡较可靠的征象。

[单选题]活性型的钴主要存在于

正确答案 ：D

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[单选题]属于儿童的必需氨基酸是

正确答案 ：E

组氨酸

解析：考查人体内必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸为儿童的必需氨基酸。

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