[单选题]面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。

正确答案 ：B

可塑性

解析：答案：B

[单选题]有关维生素的特点说法不正确的是( )。

正确答案 ：A

能提供能量

解析：答案：A

[单选题]涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是( )

正确答案 ：C

10%

解析：答案：C

[单选题]餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

正确答案 ：C

健康合格证明

解析：答案：C

[单选题]工业“三废”是指( )。

正确答案 ：B

废水、废渣、废气

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