2022职业技能鉴定餐饮服务人员历年考试试题汇总(3Z)

1. [单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。

A. 可以频繁
B. 必须频繁
C. 不能频繁
D. 不可以

2. [单选题]亚硝酸能破坏( )的存在

A. 维生素A
B. 维生素B11
C. 维生素B12
D. 维生素B1

3. [单选题]水禽蛋必须加热( )才可食用^{(an edible)}。

A. 3分钟
B. 5分钟
C. 7分钟
D. 10分钟以上

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/y0ov9k.html