营养与食品卫生(副高)2025年冲刺密卷正确答案(03.07)

1. [单选题]血液发出后，受血者和供血者的血样保存于2－6℃冰箱中至少应保存多少天（ ）

A. 4天
B. 3天
C. 5天
D. 6天
E. 7天

2. [单选题]要比较两地死亡情况时，什么情况下用间接法标进行计算时

A. 已知分年龄组人口数时
B. 已知分年龄组死亡率时
C. 已知分年龄组人口构成时
D. 已知两地实际死亡数
E. 已知两地实际死亡数和分年龄组人口数时

3. [单选题]菌藻类食物具有( )。

A. 抗肿瘤作用
B. 抗菌作用
C. 还原作用
D. 抗病毒作用

4. [单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中 的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能 抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是

A. 亚麻酸
B. 共轭亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈酸
E. 月桂酸

5. [多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

A. 改变产品的颜色
B. 改变产品的香味
C. 防止食物腐败
D. 改善食品的品质
E. 改善食品的味道

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