2025年高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)试题全部答案(07.07)

1. [单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是

A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

2. [单选题]微量元素在人体内的含量

A. <0.001％
B. <0.01％
C. 0.001％～0.1％
D. 0.1％～1％
E. <1％

3. [单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分

4. [单选题]下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。

A. 副溶血弧菌食物中毒
B. 沙门菌属食物中毒
C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
D. 肉毒毒素食物中毒
E. 暴发性细菌性痢疾

5. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是

A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 自细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞

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