2025年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)考试试题解析(6Z)

1. [单选题]嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的是（ ）

A. AMP
B. GMP
C. IMP
D. ATP
E. GTP

2. [单选题]塞里把应激看作是机体对有害环境的一种

A. 心理紧张状态
B. 适应性反应
C. 导致疾病的危险因素
D. 心理反应模式
E. 社会适应性行为

3. [单选题]中国常见的食物中毒是( )。

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒
C. 细菌性食物中毒
D. 物理性食物中毒

4. [单选题]无动物蛋白膳食用于

A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化 患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化 患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化 患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者

5. [单选题]关于淀粉，下列说法正确的是（ ）

A. 淀粉的基本构成单元是果糖
B. 淀粉的最终水解产物是葡萄糖
C. 淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
D. 所有的淀粉均能够被消化吸收
E. 淀粉含量高的食物血糖指数较低

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