营养与食品卫生(副高)2023年精编在线题库(03.31)

1. [单选题]糖尿病患者^(disease)应如何合理摄入能量营养素

A. 能量供应以明显低于理想体重为宜
B. 不摄入或尽量少摄入动物蛋白
C. 限制多不饱和脂肪酸的摄入
D. 碳水化合物供能占总能量的55%
E. 如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应 减少

2. [单选题]下述食管癌X线征象不正确的是

A. 黏膜皱襞破坏
B. 可形成充盈缺损
C. 与正常管壁可呈移行表现
D. 管壁僵硬不规则
E. 可形成溃疡

3. [多选题]胃溃疡的特殊类型有

A. 穿透性溃疡^{(venereal ulcer)}
B. 穿孔性溃疡^{(venereal ulcer)}
C. 胼胝性溃疡^{(venereal ulcer)}
D. 多发溃疡
E. 以上都是

4. [单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

A. 皂苷
B. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}
C. 硫化物
D. 多酚
E. 植物固醇

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