营养与食品卫生(副高)2025年往年考试试题(6M)

1. [单选题]不适用于培养病毒的方法是（ ）

A. 传代细胞培养
B. 适龄鸡胚接种
C. 组织器官培养
D. 易感动物接种
E. 人工合成培基

2. [单选题]某市800万人口中，1957年、1997年的恶性肿瘤死亡率分别是47/10万和91/10万。这表明该市的恶性肿瘤危害显著增高。该结论

A. 正确
B. 不正确，因为未设对照组
C. 不正确，因未考虑人口构成
D. 不正确，因为前后死亡率不能相比
E. 不正确，因未作显著性检验

3. [单选题]( )营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

A. 荞麦
B. 小麦
C. 燕麦
D. 粟

4. [单选题]肠外营养监控不包括

A. 记录24小时出入水量
B. 定期测定血清电解质
C. 定期测定血尿素氮和血糖
D. 定期测定胃肠道耐受性
E. 肝功能实验

5. [单选题]根据慢性毒性试验所得的最大未观察到有害作用剂量评价某种受试物时，如考虑允许使用于食品，表示其最大未观察到有害作用剂量（ ）

A. 小于或等于人的可能摄入量的10倍
B. 小于或等于人的可能摄入量的50倍
C. 大于人的可能摄入量的50倍到100倍之间
D. 小于人的可能摄入量的100倍
E. 大于或等于人的可能摄入量的100倍

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