餐饮服务人员2022试题详细答案(09.15)

1. [单选题]乳冻的质量标准是软硬适度，造型()。

A. 方正刻板
B. 极其随意
C. 花哨随意
D. 美观整齐

2. [单选题]下列( )的吸收不受植酸、磷酸的影响。

A. 血红素铁
B. 非血红素铁^{(non-heme iron)}
C. 血红蛋白
D. 硫酸铁

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