2024年营养与食品卫生(副高)专业知识每日一练(09.09)

1. [单选题]20世纪60年代末美国学者布瑞斯洛提出7种基本健康行为，下列哪项不属于健康行为

A. 正常规律的三餐，不吃零食
B. 适量运动
C. 尽可能多睡
D. 不吸烟
E. 不饮酒

2. [单选题]在病例对照研究中选择对照时使用最多的对照来源是

A. 病例的配偶、同胞、亲戚、同学或同事等
B. 同一或多个医疗机构中诊断的其他病例
C. 病例的邻居或所在同一居委会、住宅区内的健康人或非该病病人
D. 社会团体人群中的非该病病例或健康人
E. 社区人口中的非病例或健康人群

3. [单选题]下列对急性肝炎患者营养代谢状况表述错误的有( )。

A. 糖原异生增强
B. 肝内脂肪积聚、易发生脂肪肝
C. 肝汁淤积、胆固醇合成障碍
D. 白蛋白合成代谢升高

4. [单选题]花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（ ）

A. 兑人其他油
B. 白陶土吸附
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 氨气处理

5. [单选题]反映油脂酸败早期的指标是（ ）

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 丙二醛
D. 羰基价
E. K值

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