高级卫生专业技术资格考试（副高）2022营养与食品卫生(副高)模拟系统197

1. [单选题]有一血清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果最好（ ）

A. pH6.5
B. pH8.6
C. pH5.9
D. pH4.9
E. pH3.5

2. [单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

A. 降低研究效率
B. 提高研究效率
C. 对研究效率无影响
D. 无法估算暴露因素的作用
E. 高估暴露因素的作用

3. [单选题]按调查对象的范围，常用调查方法分为

A. 普查、抽样调查、病例调查
B. 普查、典型调查^{(typical investigation)}、队列调查
C. 普查、抽样调查、案例调查
D. 普查、抽样调查、典型调查^{(typical investigation)}
E. 普查、抽样调查、队列调查

4. [单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过

A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 40g
E. 50g

5. [单选题]我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)将食品添加剂分为（ ）

A. 16类
B. 18类
C. 20类
D. 23类
E. 24类

6. [单选题]关于肠梗阻影像表现错误的是

A. 扩张的肠袢靠拢形成咖啡豆状为急性机械性小肠梗阻的典型表现
B. 绞窄性小肠梗阻时肠袢由于嵌顿而且充满液体而呈软组织团块阴影，形成“假肿瘤”征象
C. 麻痹性肠梗阻的特点是大小肠呈均等积气、扩张，可有气—液平面
D. 麻痹性肠梗阻扩张的肠管相互靠近，并且间隙常见增宽
E. 急性结肠梗阻时闭袢性扭转的特点是，结肠明显扩张，可达10～20cm，扩张的乙状结肠^(sigmoid)呈马蹄状，内有两个较宽的液面，其扩张的顶部可达中上腹部

7. [多选题]帕金森综合征的发病原因( )。

A. 服用大量镇静药和抗精神病药
B. 叶酸缺乏
C. 一氧化碳中毒
D. 饮食过量
E. 多发性脑梗死^{(multiple cerebral infarction)}

8. [多选题]妊娠期缺铁性贫血^{(iron deficiency anemia in pregnancy)}的主要原因是（ ）

A. 母体对铁的需要量增
B. 膳食铁摄入不足
C. 某些其他因素引起的失血
D. 胎儿对铁的需要量增加
E. 来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差

9. [多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法

A. 吸附剂去除
B. 加碱去毒
C. 日光紫外线照射
D. 水洗
E. 冷藏去毒

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