餐饮服务人员2022试题答案(08.18)

1. [单选题]面包中使用的糖多为()。

A. 饴糖
B. 白砂糖
C. 蜂蜜
D. 葡萄糖

2. [单选题]不同性质的化学膨松剂^{(chemistry leavening agent)}其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是()。

A. 小苏打
B. 食用碱
C. 臭粉
D. 泡打粉

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