下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、户外活动(outdoor activity)、保健食品(health food)、营养素(nutrient)、出血点(petechia)、参考答案、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、动物性蛋白质(animal protein)、河豚鱼毒素、平均摄入量

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项

A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄日量
C. 每日豆类摄入>50g
D. 胆固醇摄入量
E. 三类脂肪酸比例1∶1∶1

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学习资料：

[多选题]能引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的因素有( )。

A. 真菌
B. 河豚鱼毒素
C. 农药
D. 抗生素
E. 氯丙醇

[多选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为A、肌醇

A. 维生素B6
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 户外活动
F. 蔬菜和水果
G. 动物性蛋白质^{(animal protein)}
H. 食盐
I. 阳光照射
J. 增加蛋白质摄入
K. 增加食盐摄入
L. 大量补充含钙保健食品
M. 补充缺乏的营养素相应制剂
N. 多晒太阳

[单选题]在进行某病的队列研究时,最初选择的队列组成是

A. 患该病的病人
B. 未患该病的人
C. 具有所要调查该项因素的人
D. 具有该病家族史的人
E. 没有所要调查该项因素的人

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