职业技能鉴定2022餐饮服务人员考试试题下载(6W)

1. [单选题]影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、()和时间。

A. 酸度
B. 湿度
C. 浓度
D. 碱度

2. [单选题]食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的()为细菌性食物中毒。

A. 食物变形
B. 食物变色
C. 食物中毒
D. 食物变味

3. [单选题]“molder”的中文意思是指( )

A. 成型机
B. 模具
C. 刷子
D. 叉子

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