一名耕种水稻的农民，突然出现高热、乏力，伴有腓肠肌疼痛、眼结

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、健康状况(health status)、浸出物(extract)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、甲型肝炎病毒(hepatitis a virus)、腓肠肌(gastrocnemius)、肌肉组织(muscle)、螺旋体(spirochete)、眼结膜(conjunctival)

[单选题]一名耕种水稻的农民，突然出现高热、乏力，伴有腓肠肌疼痛、眼结膜^{(conjunctival)}出血及淋巴结肿大。该患者可能是哪一种微生物感染（ ）

A. 梅毒螺旋体^(spirochete)
B. 钩端螺旋体^(spirochete)
C. 霍乱弧菌
D. 甲型肝炎病毒
E. 伯氏疏螺旋体^(spirochete)

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学习资料：

[单选题]合成糖原时，葡萄糖供体是（ ）

A. CDPA
B. 1－磷酸葡萄糖
C. 6－磷酸葡萄糖
D. GDPG
E. UDPG

[单选题]下列属于营养教育远期效果的是（ ）

A. 营养健康状况的变化
B. 知识和态度的变化
C. 信息和服务的变化
D. 行为的变化
E. 危险因素的变化

[多选题]下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（ ）

A. 畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织^(muscle)中，属于优质蛋白质
B. 畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
C. 畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D. 畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
E. 畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

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