营养与食品卫生(副高)试题答案+解析(01.20)

1. [单选题]下列化合物哪个不是胆色素（ ）

A. 胆绿素
B. 血红素
C. 胆素原
D. 胆红素
E. 胆素

2. [单选题]决定病毒传染性的主要因素是（ ）

A. 包膜
B. 核酸
C. 衣壳
D. 刺突
E. 子粒

3. [单选题]根据WHO规定，老年人口为

A. 55或60岁以上人口
B. 60或65岁以上人口
C. 60或70岁以上人口
D. 70或75岁以上人口
E. 70或80岁以上人口

4. [单选题]下列不属于社会卫生状况评价的自然环境指标是

A. 人均居住面积^{(per capita living space)}
B. 安全饮用水普及率
C. 老龄化指数
D. 人均占有公共绿地面积^{(green area)}
E. 成人识字率

5. [单选题]在疾病生态学模型中，与疾病发生有关的三大因素是

A. 病原携带者、病人、健康人
B. 遗传因素、营养因素、环境因素
C. 宿主、环境、动因
D. 传染源、易感人群、传播途径
E. 理化因素、生物学因素、社会经济因素

6. [单选题]两样本秩和检验的零假设是

A. 两样本秩和相等
B. 两总体分布相同
C. 两样本分布相同
D. 两总体秩和相等
E. 两总体分布无关

7. [单选题]无渣膳食总的目的是

A. 防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B. 尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C. 防止血脂升高
D. 防止出现电解质紊乱
E. 抑制血糖升高

8. [单选题]可诊断为高尿酸血症的女性血尿酸值^{(blood uric acid)}为（ ）

A. >450μmol/L
B. >320μmol/L
C. >420μmol/L
D. >350μmol/L
E. >250μmol/L

9. [单选题]我国膳食指南建议的食盐摄入量为

A. 小于6g/d
B. 6g/d
C. 大于6g/d，小于10g/d
D. 没有相关的参考值
E. 越少越好

10. [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是

A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成

11. [多选题]能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（ ）

A. 黄曲霉
B. 寄生曲霉
C. 黄绿青霉
D. 杂色曲霉
E. 烟曲霉

12. [多选题]下列说法正确的是

A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物

13. [单选题]"诸寒之而热者，取之阴"是指（ ）

A. 阴中求阳
B. 阳病治阴
C. 寒因寒用
D. 寒者热之
E. 热者寒之

14. [多选题]下列选项中，郁证常见的病因病机有（ ）

A. 忧思郁怒，肝气郁结
B. 郁怒伤肝，肝气犯胃
C. 忧愁思虑，脾失健运
D. 心血不足，心失所养
E. 情志过极，心失所养

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