- 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。描述法
评分法
排序法
三杯法#D
- 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。BlackRussian的载杯是()英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯0
3和13#
7
19BCB
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#1.8
2.0
2.2#
2.624#
36
1
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。旅游的基本要素是旅游资源、()。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。洗杯机的温度应控制在()。100ml
200ml
500ml
400ml#河水
雪水#
湖水
自来水零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度DBA
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#2～8°dH#
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。右手
左手
单手
双手#3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#0
3
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。量杯是酒吧的()用具之一。100ml
200ml
500ml
400ml#运输
储物
清洁
调酒#DD
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
1
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位上都介于乔木
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性A
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。BlackRussian的载杯是()在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯用左臂夹住瓶身
用右臂
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()机械采摘咖啡豆的缺点是( ).Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高AC
- 酒吧服务程序包括( )。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。()是酒吧的调酒用具之一。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LAB
- DryMartini的载杯是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜、西红柿
胡
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()酒吧服务程序包括( )。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay营业前准备#
营业中服务#
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#将
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。BlackRussian的载杯是()酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯ABCDEAC
川公网安备 51012202001362号