[多选题]有利于钙吸收的因素有

正确答案 ：BDE

充足的蛋白质供应

充足的维生素D供应

肠腔中偏酸性的环境

解析：膳食中维生素D的存在与量的多少，对钙的吸收有明显影响。乳糖与钙形成可溶性低分子物质，以及在糖被肠道菌分解发酵产酸时，肠道pH降低，均有利于钙吸收。适量的蛋白质和一些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等可与钙结合成可溶性络合物，而有利于钙吸收。高脂膳食可延长钙与肠黏膜接触的时间，可使钙吸收有所增加。

[多选题]谷类加工的目的是（ ）。

正确答案 ：ABCDE

改善感官性状

提高消化吸收率

营养素强化

减少营养素的损失

去除杂质

解析：谷类加工的目的：①初加工，即将谷类经过适当碾磨，去除杂质和大量谷皮，使呈粉状或粒状，便于烹饪，增进感官性状，利于消化吸收。②深加工，即调整食品的营养素结构和水平，弥补某些天然食物的营养缺陷，弥补天然食品的营养不足；补充食品在加工、储存等过程中营养素的损失；满足特殊人群的营养需要；通过食品强化剂提高食品的感官质量和改善食品的保藏性能。

[多选题]在机体内维生素E具有清除活性氧的效应，与维生素E有协同作用的是

正确答案 ：ABCE

视黄醇

β胡萝卜素

维生素C

烟酸

解析：在机体内维生素E具有清除活性氧的效应，与维生素E有协同作用的是：视黄醇、β胡萝卜素、维生素C、烟酸。

[多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和

正确答案 ：BD

正常的食品感官性状

应有的营养要求

[多选题]常用肠内营养制剂的能量密度有

正确答案 ：BCD

1.0kcal／ml

1.5kcal／ml

2.0kcal／ml

解析：标准的大分子聚合物肠内营养制剂调配成液体时，标准能量密度为1kcal（4.184kJ）／ml；高能量、高氮大分子聚合物肠内营养制剂能量密度为l.5～2kcal（6.27～8.36kJ）／ml，适用于需限制液体入量的病人。

[单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）

正确答案 ：A

气消

[单选题]莱菔子的功效是（ ）

正确答案 ：D

消食化积、降气化痰

[多选题]西医学将痛经分为（ ）

正确答案 ：AD

原发性痛经

继发性痛经

[多选题]胸痹的主要辨证分型有（ ）

正确答案 ：ABCDE

心血瘀阻

寒凝心脉

痰浊闭阻

心肾阴虚

阳气虚衰

[多选题]经过大椎穴的经脉是（ ）

正确答案 ：ABCDE

足阳明经

足太阳经

手太阳经

手少阳经

手阳明经

[多选题]提插补泻法的补法是（ ）

正确答案 ：BDE

重插轻提

提插频率慢

提插幅度小

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