正确答案: C

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

题目：拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

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