[单选题]在传播材料预试验中，听取有关领导对该材料的修改意见属于

正确答案 ：C

把关人调查

[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

正确答案 ：E

食物中含有组胺释放因子

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥 大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

正确答案 ：E

植物化学物

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生

正确答案 ：E

癞皮病

解析：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。

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