正确答案: ACD

冷冻 盐腌 糖渍

题目：提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

解析：使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]某女，68岁，心肌梗死急性期，伴有高血压。饮食治疗原则应是( )。

少食多餐

避免胀气带刺激性食物

限制钠盐

每日总能量＜800kcal

[多选题]食品市场包括（ ）

食品批发企业

食品超市

集贸市场

个体摊贩

解析：食品市场指由食品批发企业、食品超市、集贸市场、个体摊贩等进行的食品经营行为。

[多选题]食物中毒的发病特点为

潜伏期短

中毒病人有相似的食物史

中毒病人有相似的临床症状

[单选题]风邪的致病特点是（ ）

易袭阳位

[单选题]痿病的主要病理是（ ）

筋脉失于濡养