正确答案: ABD

沿海地区最常见的食物中毒 好发食品为海产品 腹泻严重

题目：副溶血性弧菌食物中毒( )。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]为满足老年人机体的需要，其膳食中微量元素的摄取，除铁外亦需供给一定量的（ ）

硒

锌

铜

铬

解析：本题考核的知识点是老年人对微量元素的营养需要。

[多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

冷冻

盐腌

糖渍

解析：使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。

[多选题]十二指肠球后溃疡的特点是

常为多发

龛影表面呈乳头样或方形

在龛影的对侧伴有痉挛切迹

有黏膜皱襞集中的征象

解析：十二指肠球后溃疡多发生在球部后壁或前壁，其次为十二指肠降部多发，常球部痉挛和瘢痕收缩而变形，一侧壁切迹样凹陷，有黏膜皱襞集中的征象。

[单选题]郁证总的治则是（ ）

疏通气机