[单选题]职业卫生与职业医学的主要任务是

正确答案 ：D

预测、识别、评价和控制职业有害因素

解析：主要任务是识别、评价、预测和控制不良工作条件中存在的职业性有害因素，防止其对劳动者健康的损害；其次，对职业性损害的受害者进行早期检査、诊断和处理，促使其尽快康复。

[单选题]确定食物中限制氨基酸最常用的方法是

正确答案 ：B

氨基酸评分

解析：限制氨基酸：有些食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式差异较大，其中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，故其蛋白质营养价值较低。这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。氨基酸评分和经消化率修正的氨基酸评分：是通过测定蛋白质的必需氨基酸组成，并将各组分与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式相比较，发现其中最缺乏的氨基酸，然后计算其与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式中相应的必需氨基酸的比值。

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