[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖

正确答案 ：B

糖异生作用

解析：碳水化合物的生理功能。

[多选题]脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（ ）。

正确答案 ：BCE

短链脂肪酸

中链脂肪酸

甘油

解析：脂肪水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况

正确答案 ：A

一定时间内和较长时期

[多选题]母亲铁营养状况可影响（ ）。

正确答案 ：ABCDE

孕期铁的吸收量

孕期红细胞的增加程度

胎儿红细胞的增加程度

胎儿神经细胞的发育程度

胎儿的铁储备量

解析：母亲铁营养状况可影响孕期铁的吸收量、孕期红细胞的增加程度、胎儿红细胞的增加程度、胎儿的铁储备量、胎儿神经细胞的发育程度。

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式

正确答案 ：B

环氧化

[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是

正确答案 ：D

立即宰杀整栏猪

[单选题]无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是

正确答案 ：A

细菌性食物中毒

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

[单选题]出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为

正确答案 ：B

甲状腺分泌甲状腺激素过多

解析：甲状腺功能亢进是由于多种原因导致甲状腺分泌过多甲状腺激素引起的，而促甲状腺激素由垂体分泌，促甲状腺激素释放激素由下丘脑分泌。

[单选题]糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为

正确答案 ：E

50％～70％

[单选题]在肠外营养中，外周静脉输入途径的优点是

正确答案 ：E

安全性高，并发症少而轻

解析：A、B、C、D项是中心静脉输入途径的优点，E是外周静脉输入途径的优点。

[单选题]关于配制肠外营养液说法错误的是

正确答案 ：D

选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀

解析：氯化钙比葡萄糖酸钙更易离解，故选用氯化钙比选用葡萄糖酸钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀，故D项说法错误。

[单选题]糖原属于下列糖类中的

正确答案 ：D

多糖

[单选题]饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是（ ）。

正确答案 ：D

糖原分解

解析：饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首要方式是糖原分解。

[单选题]不属于四神丸组成的是（ ）

正确答案 ：E

肉桂

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