[单选题]保健食品人体试食试验规程中对受试物的要求很严，首先它必须是经过食品安全性毒理学评价证明为安全的，其次它是经过动物或体外试验

正确答案 ：C

确定其具有需验证的某种特殊功效

解析：《食品管理办法》第四条规定，申请审批的保健食品必须符合下列要求：①经必要的动物和/人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；②各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；③配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；④标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

[单选题]论述地方性甲状腺肿的原因最全面的是

正确答案 ：B

缺碘、高碘和致甲状腺肿物质

解析：地方性甲状腺肿主要由缺碘引起，但碘摄入过量对健康也有一定危害，如引起高碘性甲状腺肿。

[单选题]呼吸道传染病是

正确答案 ：B

猩红热

解析：1.常见呼吸道传染病：流行性感冒、麻疹、水痘、风疹、流行性腮腺炎、肺结核、猩红热、白喉、百日咳。 2.常见肠道传染病：霍乱、甲型病毒性肝炎、细菌性痢疾、伤寒、副伤寒。 3.自然疫源性疾病指病原体不依靠人而依靠自然界野生动物或家畜来绵延繁殖，只有在一定条件下才传播给人。

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