[单选题]谷类食品中较难消化的成分是

正确答案 ：D

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]下列能引起溶血型毒蕈中毒的是

正确答案 ：A

鹿花蕈

[单选题]适宜妊娠糖尿病患者的膳食为

正确答案 ：B

蛋白质1.5～2g／（kg·d）

解析：妊娠糖尿病患者能量的摄入不宜过低，一般约为1800～2000kal／d，蛋白质1.5～2g／（kg·d），约合75～100g，脂肪50g。

[单选题]定喘穴位于背部，当第7颈椎棘突下，旁开（ ）

正确答案 ：A

0.5寸

[多选题]安宫牛黄丸的功用是（ ）

正确答案 ：AB

清热解毒

开窍安神

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