[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

正确答案 ：D

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]死亡率最高的食物中毒是( )

正确答案 ：B

化学性食物中毒

[单选题]光化学烟雾( )

正确答案 ：E

是二氧化氮的二次污染物，具有强烈的刺激作用

[单选题]可纠正脑细胞缺陷的是

正确答案 ：A

谷氨酸

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