正确答案: E

反式脂肪酸

题目：营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用

解析：2.在植物油氢化过程中可形成反式脂肪酸。近年来的研究表明摄入过多反式脂肪酸可使血中LDL含量增加，同时引起HDL降低。

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