正确答案: ABCD

维生素A 维生素B1 维生素B2 烟酸

题目：对酸稳定的维生素有：

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁?

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[单选题]机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?

烟酸

[单选题]如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险?

肝癌

[单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

丙酸钙

[单选题]对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克

6

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

果糖

[多选题]母乳喂养的优点有

最合理的营养来源

促进婴儿神经发育

增加婴儿抵抗力

加深母子感情

促进母亲子宫功能恢复

[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有

佝楼病

缺铁性贫血

维生素A缺乏

锌缺乏症