[单选题]食品从业人员上岗前应( )

正确答案 ：D

取得卫生知识合格证明和健康合格证

[单选题]人体最重要的排泄器官是( )

正确答案 ：B

肾脏

[单选题]重大公共卫生事件是指食物中毒事件发生的人数在以下哪项并造成重大社会影响的公共卫生事件

正确答案 ：A

100人以上或死亡1人以上

解析：重大公共卫生事件是指食物中毒事件发生的人数在100人以上或死亡1人以上的公共卫生事件。

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )

正确答案 ：E

肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]正常清醒状态下脑组织的氧代谢水平与其他器官比较( )

正确答案 ：A

高于其他器官

[单选题]职业伤害的预防对策不包括

正确答案 ：E

防治对策

[单选题]检测水中的氰化物时，其水样的保存条件是

正确答案 ：D

加NaOH至pH≥12，4℃保存，24h测定

解析：检测水中的氰化物时，水样需加NaOH至pH≥12，4℃保存，24h内测定。

[单选题]在队列研究中若人群不固定，则计算发病率的理想指标是

正确答案 ：B

发病密度

解析：在队列研究中若人群不固定，则计算发病率的理想指标是发病密度。

[单选题]黑脚病的病因是

正确答案 ：A

慢性砷中毒

解析：皮肤色素异常是慢性砷中毒特异性体征，可出现弥漫性褐色、灰黑色斑点条纹，久之脚趾皮肤发黑、坏死（黑脚病）。

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