[单选题]食品从业人员上岗前应( )

正确答案 ：D

取得卫生知识合格证明和健康合格证

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

[单选题]在队列研究中若人群不固定，则计算发病率的理想指标是

正确答案 ：B

发病密度

解析：在队列研究中若人群不固定，则计算发病率的理想指标是发病密度。

[单选题]在下列时期中，胚胎受到照射可造成器官畸形的时期是

正确答案 ：B

器官形成

解析：胚胎受到照射可造成器官畸形的时期是器官形成期。

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