• [单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是
  • 正确答案 ：C

  • 植酸


  • [单选题]“碘缺乏病”概念的提出者Hetzel的国籍是
  • 正确答案 ：A

  • 澳大利亚人

  • 解析：1983年第四届亚洲营养学年会上，澳大利亚人Hetzel等提出了用碘缺乏病（iodin deficiency disorders，IDD）的新观念取代了原来仅限于地方性甲状肿、地方性克汀病的旧概念。

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