[多选题]肝炎患者适合选择食用的食物有( )。
正确答案 :AB
脱脂奶类
适量的植物油
[多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有( )
正确答案 :ABCDE
cAMP或cGMP蛋白激酶途径
酪氨酸激酶系统
离子通道
磷酸肌苷酸介导的途径
细胞内受体途径
解析:营养素对基因表达调控的主要途径有:①cAMP或cGMP蛋白激酶途径;②酪氨酸激酶系统;③离子通道;④磷酸肌苷酸介导的途径;⑤细胞内受体途径。
[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是( )
正确答案 :ADE
健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
老年人常处于负氮平衡,因此应注意补充优质蛋白
处于生长发育期儿童应保持正氮平衡
解析:该题考核对氮平衡的理解和应用。
[多选题]食品安全监测包括( )
正确答案 :BCE
食品污染监测
食源性疾病监测
食品中的有害因素监测
[单选题]取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的( )
正确答案 :E
前后配穴法
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