[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]我国母婴保健法的立法宗旨是( )

正确答案 ：D

保障母亲和婴儿的健康，提高出生人口素质

[单选题]我国以实验室为基础的监测系统是( )

正确答案 ：E

流行性感冒监测系统

[单选题]1977年在其26号出版物中提出放射防护体系的国际组织是

正确答案 ：E

IAEA

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