[单选题]比较两地某病的患病率(患病率受性别影响)，如果两地性别的构成出现明显交叉

正确答案 ：E

不宜作标准化，直接比较分性别的率

[单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（ ）

正确答案 ：A

快速冷冻，缓慢融化

解析：考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是

正确答案 ：E

烟酸当量测定

[多选题]酱油按生产工艺可分为( )。

正确答案 ：AD

水解酱油

发酵酱油

[单选题]"通因通用"适用于（ ）

正确答案 ：C

食积泄泻

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